鱼顺顺

吃，是去新疆前一直惦记的重大任务之一。俺在新疆长大，饮食习惯至今积习难改，还是一股新疆味儿，好酸好辣好花椒。但出来这么多年，由于环境迫使，俺也被动地与纯粹的新疆饮食疏远了，虽然目前俺经常做拉条子、拌面、汤揪片等新疆饭食，不过，说实话它们都有形无神了。所以，去新疆满足口腹之欲，是俺做梦都笑醒的美好期待。

可惜，时间短暂，除了一路疲劳的奔袭，在新疆的每一天，似乎都在突击吃喝。这种集中的迅速的吃法，很容易把人吃伤、吃萎靡了，俺在新疆就胃口疲软，好多东西尤其是肉制品和水果，都吃不动。可离开新疆不几天，俺这厢想起那些好吃的，就忍不住垂涎欲滴了！唉，要是能每月去2趟新疆就好了，吃的欲望不能满足，也很痛苦捏。

咱就按时间表，再一次回味在新疆吃过的那些好东西吧——

8月5日，哈密-天山上

手抓肉皮辣红大盘鸡凉拌椒蒿凉拌山葱

8月5日，哈密-大十字夜市

烤肉摊子烤肉炉已经改良，有鼓风设备了切肉串肉，还是在铁架子上完成。一串一元，这一串至少能等于山东肉串的五串。烤好的羊肉串这条尺长的烤鱼，基本没动。

北京时间21点多，夜市上人最多，都是吃晚饭的。这是凌晨的夜市。

8月6日，从回王坟出来，三表哥请吃湘菜。这家馆子叫“湘里香味”——

应该是夫妻肺片

干锅土豆片冬瓜排骨汤

红烧肉剁椒鱼头烧茄子尖椒鸡丁放在小陶碗里蒸出来的米饭，蛮好吃

8月6日晚，哈密-全家聚餐

拌生菜

貌似牛肉，记不得是啥了

凉拌茄条

拌肉冻貌似凉拌海蜇皮

铁板烧豆腐？俺好像没尝？凉拌蕨根粉清拌莴苣丝烤鸭快吃完了，才想起拍照虎皮辣椒的又一种做法。锡箔纸包裹着一条鱼，叫什么也忘了。这道菜又像主食，值得一提，可惜味道也忘了。那2天俺都吃木了。清炒山药醉虾？最后上的南瓜小甜品剩余很厉害

8月7日夜，乌鲁木齐-突玛丽斯美食城抓饭

酸奶

凉粉

皮辣红——和哈密的皮辣红有区别了，乌市和南疆喀什的皮辣红都放酱油，颜色上就深了几分。

拌三丝凉面烤羊排没地儿放了，就扒下来码在凉面上烤羊肉串也是这待遇烤腰子狠好吃，一点儿也不膻。烤包子上来时，某顺都喝晕了，一个也没尝。喝的是伊力老酒还有噶瓦斯——啤酒兑蜂蜜的一种饮料，忒好喝。

乌鲁木齐的其他小吃，基本上都在五一路上拍照并品尝的。

拌面

汤饭馕饼摊子饭馆的温情提示椒麻鸡

五一夜市

这个大概叫面肺子，就是羊杂碎，俺不敢吃。胡辣羊蹄，一份10元

夜市人山人海鲜无花果这个不知叫什么，某顺花1元买了一个，没吃。

面旗子

8月11日，喀什

这夜市，别看天亮着，已是北京时间21点多了。

一家穆斯林餐厅的菜，不少菜名都糊涂着。

烤肉串皮辣红烤羊腰拌凉粉羊肉小馄饨过油肉拌面——在新疆吃到的最好的拌面拌好后分食炒什么，没问清炒小油菜酸辣白菜架子肉，就是馕坑肉

从架子上取下来，切开后装盘这是什么菜，也不知道

水果饮料，拍了却没喝上，因为不是给俺准备滴~

喀什的馕饼比乌市的好吃。

喀什的汤饭一般般大巴扎里卖干果的，样数格外多。

喀什步行街一家汉餐馆，是俺们在喀什的最后一餐。啤酒15元一桶，大概2、3升？其他菜都没拍，因为都是蔬菜。王胖子同学还说，某顺回山东做的，也和这一样。但西红柿拌卤花生，绝对算新疆吃法了。老板娘付彩霞，比某顺小3岁，山东胶州人，94年来喀什，后嫁给当地人。目前两口子都下岗，就开了这间小小的汉餐馆，店名“好口福”

8月16日，从南疆回到哈密，继续吃。

烤羊排

蕨根粉胡辣羊蹄辣子小公鸡深海鱼头

最后一餐是在哈密一家麻辣串火锅店吃的，没拍照。做东的是10多年不见的高中校友，刘迪同学，她很漂亮，但不太上相。

吃完饭还去了酒吧，没喝多少酒，却唱了2小时歌。发小董志峰说，哈密的酒吧就是卡拉OK。俺们会唱的曲目如下：童年，军港之夜，一剪梅，驼铃……有首时髦的俺也会，《我和草原有个约会》，连来3遍，嘿嘿，要唱第4遍时，被董志峰阻拦，丫实在受不了啦。