鱼顺顺

曾经有一分不出是MM还是DD的小孩儿考某顺——“拍黄瓜怎么拍？”某顺当日答TA：“就是用刀把黄瓜拍了。”今儿还在减肥中，想想豇豆没了，那就凉拌黄瓜吧。拍黄瓜是最简单的菜，不会吃饭的人看一遍操作示范都能学会拍黄瓜。

原料极简单，黄瓜2根，新蒜头一个，盐，鸡精、香油、醋（最好是白醋，颜色好点。但我用的是凉拌醋。自己吃，又不卖钱，有时就牺牲菜的色相来求口感）。有人拍黄瓜好加一撮香菜末，我没，我加了虾皮，主要是这虾皮才买的，质量一等，引诱我。

黄瓜洗净切去两头，对剖开，挖去瓤，用刀轻拍后切成斜菱形块。——此步很关键，不挖瓤拌出来后瓤籽都在里面，不好看；买黄瓜时最好买又嫩又粗的，再细的黄瓜也有瓤，但不好挖出，而且刀一拍就太碎，不好夹菜。我这黄瓜就偏细，所以块小。

蒜头捣成泥，加盐、虾皮、鸡精香油各一点点，还有醋，拌匀装盘。完事。简单不？山东沿海土著都有蒜泥拌虾皮做小菜的吃法，很下饭，所以我这一款放了虾皮的拍黄瓜，合口味，爽。