鱼顺顺

今春的西芹特别嫩，大火稍微一拨拉就熟，脆生生的，格外爽口。而且还便宜，1.4元RMB一公斤，可以做三餐，一顿炒来一顿凉拌，摘下的芹菜叶子还可以在再一顿时打个肉丝芹菜汤，很实惠的说。当然，条件是你别买错芹菜（山芹7、8元1公斤呢）。

咱这回炝芹菜。水烧大开后把斜切成条的芹菜放开水锅里焯1、2分钟，捞出，用凉水拔过，沥水控干。热锅温油，小火，下花椒粒一小撮，花椒粒炸到快发黑时捞出，然后关火，下红辣椒丁和蒜末，煸出蒜辣香味后，加适量盐、醋、鸡精、白糖、一点点生抽，搅拌均匀后，再把芹菜倒进去，拌匀即可。

炝芹菜是好吃的，但呛呛人是讨厌的。什么样的人是呛呛人捏？瞌睡了，睡起午觉再形容哈。