鱼顺顺

此汤是前日木木提供的做法．只是操作过程有差漏，导致冬瓜被煮烂，形象欠点＾_＾不过味道确实跟一般的排骨冬瓜汤有区别——加西红柿的排骨汤，口感上更清爽，一点不腻。

主料：小排，冬瓜，西红柿；

辅料：花椒、八角、生姜、盐、味素、葱花；

做法：

1，先用冷水煮开切好的排骨，把第一遍水倒了，再将排骨和调料包（花椒八角姜片）放高压锅里，加开水同煮，水没过排骨2指即可。压阀后从开锅冒气开始记时，10分钟停火。

2，等气冒完（得自然凉，不可强行取高压锅阀门和打开锅！），换汤锅，加冬瓜厚片小火继续煮，冬瓜很好熟的，不要跟我一样煮时间久了。最后加西红柿厚片，再开锅就可关火，撒上葱花、味素。完事。

友情提示：我的冬瓜煮太久了，西红柿放太早了，所以这两样在碗里没形状。还有啊，我觉得用青蒜苗来代替葱花，估计感觉还要好。另，我用高压锅煮骨头是为省时间省煤气，你要有工夫，就用汤锅慢慢煮吧，味道肯定更好：）