鱼顺顺

昨天在维族饭店里吃了羊肉汤揪片，姑娘和我都感觉很美味，所以今天上午就直奔超市买面买羊肉。意气风发的某顺想凭记忆力，把13年前在新疆吃的汤揪片做出来。正好小朋友也很关心，从去超市到回来开工动手，她一直围着我。

来山东13年没做过揪片子。在新疆时也轮不到我做饭。但既然有吃的欲望，就有临阵磨枪的勇猛。我妈妈做汤揪片那是一绝，当然口味上和维族兄弟做的还有区别，我妈做的是新疆汉族版揪面片，而我今天完成的是山东汉族版揪面片。

准备工作很牢靠，只是操作过程不熟练，又时不时要拿相机拍特写，就有点手忙脚乱。

配料有羊肉（我买的内蒙产羊肉片，图省事，不用切了；当然也是因为本地羊肉膻。）、西红柿2个，青椒2个，葱花一把。爆锅前还油炸了一撮花椒粒的。

精粉，没秤有多少，但揉好后面团只一个男人的拳头大小，而且不是大拳头。面里打了一个鸡蛋和一小勺花生油（为的是让面劲道、好揪），还加了温水。面团比较软。

面和好后需要醒半个小时，然后在面板上抹油，把面团放上边擀成薄饼状，再用刀切成条。再醒一会儿。这边开始炒菜。忘了买洋葱，就用葱花代替了，然后分别加入羊肉、西红柿、青椒，煸炒，加盐，一点酱油。最后加水煮开。

把切好的面剂子一条条扯开、揪断，扔进一直滚开的汤锅。人家高手能把面扯成拇指指甲盖大小薄厚均匀的小片儿，某顺水平太次了，把面片揪的长长短短。

而且最关键是俺手慢，开锅太久，把青椒都煮软煮黄了！这是最大的遗憾捏。本来绿的绿，黄的黄，红的红，很好看的汤饭，让我做得颜色不够靓丽了。

提示一下，谁要想做汤揪片的话，如果你跟我一样不熟练，还是另起一锅烧开水吧，往开水锅里揪面，等揪完、面也煮熟了，再把前面炒的羊肉西红柿等倒进面锅里。如此可保证汤饭的颜色鲜亮。

不过，后面发暗的这些照片，都是忘了开闪光灯的结果，实物比照片好看。边做饭边照相，就是容易出问题哈。但我向毛主席保证，第一次揪面片便揪出了很好的味道，我和姑娘一人吃一大碗，连减肥都不考虑了。