鱼顺顺

众所周知新疆是少数民族集聚区，很多年前某顺生活在新疆时，虽然没混到煮妇身份，但还是知道农贸市场的猪肉摊子，要比卖牛羊肉的少很多，而且新疆的猪肉是连皮带骨一起卖，不像山东，把肉从骨头上剔下来，和皮也分离了，秤砣也由公斤换成斤，某顺感觉这很小家子气。不过，时间久了也习惯了。

同时习惯的还有购买没皮没骨头的小猪肉块。前几天在超市意外发现带皮猪肉，6.8/斤，俺指挥娃他爹割下十多斤一大块，准备过把猪皮瘾哈。前天是红烧肉，今儿是蒜泥白肉。说真格的，这还是第一次做捏，凭着某顺的先天禀赋，俺连菜谱都懒得翻，就搞开啦！

一个肉墩一切两半，冲洗干净后扔到凉水锅里，点火烧开，换中火煮熟。让肉块泡汤里，等水温凉下来后，捞出、控净水，切成小片（处女作遭遇技术难题——瘦肉一切就碎，俺只好把肉片切厚点了。——谁能告诉咱水煮白肉切片不烂的办法捏？）

捣好的蒜泥，加鸭梨醋、生抽、盐、鸡精、蚝油（少许），搅拌均匀，泼在肉片上。本来还想加点辣椒油，娃他爹不让。虽然处女作蒜泥白肉的卖相很不咋地，但娃他爹说：“肉这么做最好吃，一点不腻歪，以后都这么做了！”

俺还调了个爽口的凉拌菜：潍县青萝卜拌鲜红辣椒。这辣椒很辣，只放了2个，萝卜和它都切丝，用盐醋生抽味素香油拌匀即成。很简单，但很下饭！主食米饭。

娃他爹太矫情了，顿顿饭都要有汤喝，一次也不肯将就，俺就搞个最简单的紫菜蛋花汤——清水2碗，加一勺高汤（刚才那煮肉的汤可别倒了，下面条或炒菜加点，味道很好。），烧开后，放入撕碎的紫菜，再抓一把好虾皮扔进去，等烧开锅，淋上鸡蛋花，关火，加点盐，香油，完事。

唉，某顺是一个好女人，俺家娃他爹的命要比娃他娘的命好许多捏。