鱼顺顺

大白菜曾经是家家户户的必备冬菜……在还没有冬暖大棚前。很久很久以前，某顺还在新疆，某顺还是小孩，某顺狠不爱吃大白菜时……冬天只有白菜萝卜和土豆！那时某顺经常望着大白菜，两眼泪汪汪地，想，为什么冬天这么长捏？！

当年物质匮乏，新疆风沙大，冬天气温偏低，每年10月起好象就到了冷天。树再绿时都进了5月，小白菜才渐渐出现。唉，那时候家家夏秋两季晒干菜，豇豆茄子辣椒黄瓜莴苣晒一大堆，家家都晒，就为了到冬天饭桌上别只有老三样。 

每年10月底11月初，赶第一场雪下来之前，各单位分白菜了。一公斤几分一毛的，家家都论麻袋买，怎么着也得搬百十公斤回家。储存在菜窖或不生火的小屋内的白菜堆，周遭用草席麻袋一围，既不能捂得太严实，还得防冻，得勤翻勤看。那时家家主妇都有同样的任务：隔三茬五蹲地窖里掰白菜帮。呵呵，往往到了春天新菜还没下来，原本棵棵直径达3、40CM的大白菜，都被剥到只剩拳头粗细了。

大白菜遍地时没人稀罕它，后来蔬菜暖棚四处开花，冬天夏天一样，什么样的菜菜都能看到买到吃到了，大白菜这一冬菜主力军自然退伍，全国上下储存搬运大白菜的热闹场景慢慢淡远。再后来大白菜也反季节上市，连夏天都有上柜，其价格开始持续走高，其身份渐渐显示点不凡了，搞得人们当下吃白菜和当年吃冻得梆硬的芹菜一样激动起来。白菜翻身了！

大白菜的吃法很多种，最经典的是猪肉白菜炖粉条。菜心可做醋溜白菜、酸辣白菜，菜帮可垛碎了和猪肉馅搅和在一起，包成包子饺子。另外我家还常用烫过的白菜叶和卤鸡肉丝用芥末拌了，也很好吃。 

尖椒炒大肠……买来现成的卤大肠，用开水汆了，然后控干水，斜切，与尖椒和红青椒同炒。很下饭。就是不用想减肥了！