鱼顺顺

某顺从小嗜辣如命，一顿没辣椒，这口中就乏味无比，人家吃辣长痘痘，某顺没辣才冒粉刺。因为没了辣椒，俺的胃肠就消极怠工，就迟钝拖沓，新陈代谢很快出现故障，先是便秘，尔后额头鼓包包。为了不吃牛黄解毒片，俺只有接着无辣不成欢。

前几天看一帖子，说吃辣椒的人都是蛮人，俺虽然不甚痛快，但还是宁可做蛮人，也不愿挤到文明人堆去。俺结交朋友也在意他吃辣与否，要是比俺还不怕辣的，俺就崇拜他、喜欢他。惟独一次俺破格以求，选丈夫时没管他的吃辣级别，结果婚后才过到7年之痒的1/3时，俺家就经常为由谁掌勺发生争执，最后是一顿饭两个厨子轮流上阵，餐桌上各人面前一盘菜，没有一点你中有我、我中有你的和谐氛围。

当然，后来某顺改邪归正了，也时常揣摩个不辣又酱香的鲁菜来讨好LG的胃，炒菜的爱好慢慢就培养起来了。但绝对说不上会煮饭，凑合着来吧，反正目前俺还不打谱开馆子。俺的刀功煮功都差，营养学也没兴趣研究，家里厨房的硬件更是有限，只能玩着煮，耍着炒，大多时候菜的味道还算浓郁，就是色泽和形象差点。这符合某顺的个人外在表现，所以俺不羞愧，更无进取冲动。

南瓜炒辣椒，是某顺自创菜，简单，省事。这是一种长南瓜，深青赫色的硬皮，削起来很吃力，抠去瓜瓤后，刮肉金黄，且脆，合适炒食。但光炒南瓜会单调点，它本身含糖量高，淡甜，某顺不喜欢，遂决定放点辣椒改改味。南瓜切厚片，辣椒切碎，先爆葱蒜，后放南瓜，翻炒几分钟后，待南瓜片的周遭开始变软，加辣椒碎继续炒，然后加盐，等辣椒炒出味来，关火，加味素，出锅。

牛肉胡萝卜香豆干，最近迷上了豆制品，真是三十年河东三十年又河西啊，某顺从小不吃豆腐，不知怎滴，某天突然买了块豆腐熬汤喝，从此陷入豆腐的温柔而不能自拔，不仅爱上了豆腐，连豆皮豆干甚至腐竹，俺都稀罕。买豆腐得买超市做的卤水北豆腐，细腻，嫩滑，清甜，打汤烧菜都好。豆干豆皮也得买超市的，毕竟他们的制作是现场开放的，卫生上有保障。

切好的牛肉先用嫩肉粉抓匀，热油爆葱姜蒜丝，牛肉下锅，炒至变色，加花椒粉和一点生抽，出香味后，加胡萝卜，炒到胡萝卜片不再僵硬，放入在开水里焯过的豆干，继续炒1、2分钟，加盐，味素，拌匀，关火，完事。虽然不是很好看，但还好吃着捏。