鱼顺顺

今天的排骨汤放了藕，用高压锅炖的。排骨焯水后放入高压锅，姜片和花椒放进调料罐、扔进锅里。开锅后压阀门，中火煮15分钟，停火。等高压锅温度降下来，打开锅盖，放藕片、适量盐、一点点白酒，捞出调料罐，再盖锅、压阀门，等气冲上来就开始记时，煮5分钟停火。

没想到藕炖烂后非常好吃，绵软，甜香。俺准备下次用高压锅来做桂花藕，保证好吃。

今天的苦瓜切的有水平吧？俺是用刀转着圈削苦瓜的，形成薄片，这样既可以不用先挖籽，而且苦瓜片宽而薄，更容易入味。葱姜丝用热油爆锅，然后放红辣椒片翻炒，依次加入盐、生抽、醋、味素后，关火。再把苦瓜倒进去，拌匀，盛出。苦瓜不炒不烫，是为了让它苦劲够强大。现在的苦瓜为什么不苦了捏，郁闷。

下面这碗黄色的是什么？估计安徽人能知道，因为俺就是跟安徽宿州人学的：鸡蛋蒜。

安徽人做鸡蛋蒜，只用蒜蓉加盐，拌上煮熟压碎的鸡蛋。但某顺的鸡蛋蒜有改良。是用自家腌的咸鸡蛋（特点是不太咸），以及上好的虾皮，再拌上蒜蓉……请安徽人和山东人都向某顺学习，因为蒜拌虾皮是山东吃法……看咱的创新是多么地科学和周全，哈哈。

好吃，真的。